Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Keunggulan Bersaing Kenzi Cafe di Era Modern
DOI:
https://doi.org/10.60036/jbm.650Keywords:
Inovasi Produk, Word of Mouth, Persepsi Konsumen, Keunggulan Bersaing,Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh inovasi produk, word of mouth, dan persepsi konsumen terhadap keunggulan bersaing Kenzi Cafe. Jenis penelitian yang digunakan adalah kuantitatif. Sampel berjumlah 96 responden yang merupakan pelanggan Kenzi Cafe, dengan penentuan menggunakan rumus Lemeshow karena populasi tidak diketahui. Teknik pengumpulan data dilakukan melalui observasi, dokumentasi, dan kuesioner dengan skala Likert. Analisis data mencakup uji asumsi klasik (multikolinearitas, heteroskedastisitas, dan normalitas), serta uji regresi linier berganda dengan uji t (parsial), uji F (simultan), dan koefisien determinasi. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi produk, word of mouth, dan persepsi konsumen secara parsial berpengaruh signifikan dan positif terhadap keunggulan bersaing Kenzi Cafe. Secara simultan, ketiga variabel tersebut juga berpengaruh terhadap keunggulan bersaing. Implikasi dari penelitian ini menunjukkan pentingnya bagi Kenzi Cafe untuk terus melakukan inovasi, membangun persepsi positif di benak konsumen, serta memanfaatkan word of mouth sebagai strategi promosi yang efektif untuk meningkatkan keunggulan bersaing di tengah tantangan industri kuliner modern.
Downloads
References
Ahmas, A. A. N., Sutrisno, T., & Ratnasari, I. (2022). Upaya Peningkatan Strategi Bersaing Usaha Mikro Kecil Dan Menengah Melalui Inovasi Desain Kemasan Dan Pemasaran Produk Di Kabupaten Karawang. SELAPARANG:Jurnal Pengabdian Masyarakat Berkemajuan, 6(1), 124-128.
Ahn, J., Back, K. J., & Lee, C. K. (2023). The impact of coffee shop physical environment on customers' emotional and behavioral responses: The moderating role of coffee involvement. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 35(4), 1245-1267.
Andaresta, M. (2023). Pengaruh E-WOM (Electronic Word Of Mouth) Produk Terhadap Minat Beli Konsumen Pada Akun Facebook@ Mak Dhito (Doctoral dissertation, SEKOLAH TINGGI ILMU EKONOMI (STIE) PEMBANGUNAN TANJUNGPINANG).
Ardiyanto, G. (2024). Mengungkap Rahasia Intelijen Bisnis Menguasai Data Untuk keunggulan Kompetitif. Pohon Cahaya.
Azarkasyi, B. (2024). Peluang Mengikat Konsumen Melalui Design dan Efesiensi dipandang dari Manfaat Produk untuk Mencapai TOP OF Mind. In Forbiswira Forum Bisnis Dan Kewirausahaan (Vol. 13, No. 2, pp. 471-483).
Bengu, H., Kelin, S., & Hadjon, R. (2024). Penerapan etika bisnis dalam kegiatan UMKM di era digital. TIMOR CERDAS-Jurnal Teknologi Informasi, Manajemen Informasi dan Rekayasa Sistem Cerdas, 2(1), 1-7.
Bharmawan, A. S., & Hanif, N. (2022). Manajemen pemasaran jasa: strategi, mengukur kepuasan dan loyalitas pelanggan. Scopindo Media Pustaka.
Boon, E., Grant, P., & Kietzmann, J. (2022). Consumer generated brand engagement: Integrating word-of-mouth concepts with brand communities. Journal of Business Research, 142, 321-339.
Chuah, S. H. W., El-Manstrly, D., Tseng, M. L., & Ramayah, T. (2023). Sustaining customer engagement and loyalty through mobile applications: The role of mobile word of mouth in coffee establishments. Journal of Retailing and Consumer Services, 70, 103120.
Ernawati, F. A., & Ali, H. (2024). Pengaruh Strategi Pemilihan Pasar, Diferensiasi Produk, dan Aliansi Strategis terhadap Keunggulan Bersaing. Jurnal Siber Multi Disiplin, 2(1), 10-17.
Evangeline, G. N. (2024). Pengaruh Kualitas Electronic Word of Mouth (EWOM) terhadap Keputusan Pembelian (Studi Eksplanatif Kuantitatif Pengaruh Kualitas EWOM di Tiktok@ theoriginote terhadap Keputusan Pembelian The Originote pada Mahasiswa di Yogyakarta) (Doctoral dissertation, UNIVERSITAS ATMA JAYA YOGYAKARTA).
Fajrina, F. N. (2023). Pengaruh Inovasi Produk, Desain Produk, dan Kualitas Produk terhadap Keunggulan Bersaing pada Produk Maybelline di Yogyakarta (Doctoral dissertation, Universitas Islam Indonesia).
Ghozali, I. (2019). Aplikasi Analisis Multivariate dengan Program IBM SPSS 25 (Edisi 9). Semarang: Badan Penerbit Universitas Diponegoro.
Giousmpasoglou, C., Marinakou, E., & Zopiatis, A. (2023). The 'specialty coffee experience': Innovating to create competitive advantage in the third wave coffee shop context. International Journal of Contemporary Hospitality Management, 35(7), 2352-2374.
Gursoy, D., Chen, M. H., & Kim, H. J. (2021). The US restaurant industry in the COVID-19 pandemic: Effects of innovation, customer perception, and word of mouth on competitive recovery. International Journal of Hospitality Management, 97, 103019.
Hakima, N. M. (2024). Pengaruh Storytelling Marketing dan Electronic Word of Mouth Terhadap Purchase Intention Parfum Brand HMNS: Studi pada Generasi Z di Kota Malang (Doctoral dissertation, Universitas Islam Negeri Maulana Malik Ibrahim).
Haro, A., Kushariyadi, K., Widyawati, W., Fauziyah, N. N., & Judijanto, L. (2024). Perilaku Konsumen: Esensi, Posisi, dan Strategi. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Kim, J. J., Han, H., & Ariza-Montes, A. (2023). Coffee shop customers' pro-environmental purchase decisions: The moderating role of innovation perception. International Journal of Hospitality Management, 110, 103375.
Kusumaningsih, S., & Rianawati, T. (2025). Transformasi dan Kolaborasi Cerdas bagi Entrepreneur Coffee Shop untuk Keunggulan Kompetitif. Digital Bisnis: Jurnal Publikasi Ilmu Manajemen dan E-Commerce, 4(1), 73-84.
Kwon, J., Jung, J. H., & Han, H. (2022). Competitive differentiation of coffee shops through sensory marketing: Effect of sensory experience on customer retention and word of mouth intention. Journal of Hospitality and Tourism Insights, 5(2), 477-496.
Lotulung, P. V., Mandey, S. L., & Lintong, D. C. A. (2023). Pengaruh Persepsi Konsumen Dan Kualitas Produk Terhadap Keputusan Pembelian Baju Bekas Impor Pada Masyarakat Kelurahan Karombasan Utara Lingkungan 8 Kecamatan Wanea. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis Dan Akuntansi, 11(02), 561-572.
Mariyam, M., & Taharuddin, T. (2023). Pengaruh Brand Image dan Keunggulan Bersaing Terhadap Keputusan Mahasiswa Dalam Memilih Politeknik Hasnur Yang Di Mediasi Oleh Word Of Mouth Positif. Jurnal Bisnis dan Pembangunan, 12(3), 91-103.
Maulidiyah, I. Z., & Handoko, Z. (2024). Pengaruh Influencer Marketing, Word-Of-Mouth Marketing, Dan Brand Image Terhadap Loyalitas Pelanggan. Bridging Journal of Islamic Digital Economics and Management, 2(1), 56-63.
Nazara, D. M., Mandey, S., & Sumarauw, J. (2024). Analisis Bauran Pemasaran Dalam Meningkatkan Keunggulan Bersaing Pada Kafe Second Chance Di Manado. Jurnal EMBA: Jurnal Riset Ekonomi, Manajemen, Bisnis dan Akuntansi, 12(03), 1017-1025.
Prasilowati, S. L. (2024). Buku Referensi: Penerapan Komunikasi Bisnis Dalam Model Bisnis Viral 5.0.
Purwitasari, A. (2024). Word Of Mouth Sebagai Alat Pemasaran Efektif: Tinjauan Literature Empiris. Jurnal Akademik Ekonomi Dan Manajemen, 1(4), 493-507.
Ranaweera, C., Karjaluoto, H., & Jayawardhena, C. (2022). Mitigating the dark side of online reviews in hospitality: The interplay between innovation, communication, and customer perception. Journal of Business Research, 144, 1075-1089.
Rijal, S., Sihombing, T. M., Akbar, I. A., Desembrianita, E., & Lubis, R. F. (2023). Peran Keunggulan Kompetitif, Inovasi Produk, dan Jaringan Bisnis terhadap Kinerja Ekonomi Daerah. Sanskara Ekonomi dan Kewirausahaan, 1(03), 173-185.
Riyanto, S., & Hermawan, A. A. (2020). Metode Riset Penelitian Kuantitatif. Yogyakarta: Deepublish.
Rosita, D. R., Martinus Tjendana, S. T., & Karo-karo, A. P. (2023). Kewirausahaan Dan Ekonomi Kreatif. Penerbit P4I.
Rosyida, R. H. (2022). Pengaruh Inovasi Produk, Desain Produk, Dan Kualitas Produk Terhadap Keunggulan Bersaing Pada PT Paragon Technology And Innovation Di Yogyakarta.
Saputra, D., Berry, Y., Hamali, S., Gaspersz, V., Syamil, A., Ubud, S., ... & Panudju, A. A. T. (2023). MANAJEMEN OPERASI: Inovasi, Peluang, dan Tantangan Ekonomi Kreatif di Indonesia. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Sitanggang, F. A., & Sitanggang, P. A. (2021). Buku ajar perilaku konsumen. Penerbit NEM.
Sulistyawati, U. S. (2024). Membangun Keunggulan Kompetitif melalui Platform E-Commerce: Studi Kasus Tokopedia. Jurnal Manajemen dan Teknologi, 1(1), 43-56.
Widyastuti, T. A. R., Judijanto, L., Rukmana, A. Y., Pramuditha, P., Harto, B., Kusumastuti, S. Y., & Nasution, U. B. (2024). Produk Digital: Revolusi Produk Digital & Inovasi di Era Teknologi. PT. Sonpedia Publishing Indonesia.
Wongso, J., & Chen, H. S. (2022). The influence of service innovation on competitive advantage in specialty coffee shops: Mediating role of experiential value. Journal of Foodservice Business Research, 25(3), 345-367.
Yoon, S., Ham, S., & Jang, S. (2021). Effects of authenticity perception and food neophobia on customer behavioral intentions at local food restaurants: The moderating role of consumer innovativeness. Journal of Hospitality Marketing & Management, 30(6), 710-729.
Zahrah, Z., Baining, M. E., & Anggraini, D. (2024). Implementasi Bauran Pemasaran Dalam Meningkatkan Penjualan Menurut Ekonomi Islam: Studi Kasus Toko Bangunan Family Kita Merlung. E-BISNIS: JURNAL ILMIAH EKONOMI DAN BISNIS, 17(1), 235-249.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2025 Milda Suci Ningsih, Pristiyono, Yudi Prayoga
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
